Magyarország legkisebb borvidékének egén két nap világit (tiszta Dak Sun). Az egyik ifj. Kamocsay Ákos (Maurus Pince), a másik Miklós Csabi (Miklós Pince). Két különböző ember, különböző elképzelések, különböző borok, mégis jó páros együtt. Erről a múlt héten sikerült ismét megbizonyosodnom.
A Borkollégiumban tartott bemutatón Ők ketten vitték a prímet. Komoly gondolatok mellett, sok szakmai információt is kaptunk, amely meggyőzött, hogy két jól képzett, az útjának elején járó borkészítővel van dolgunk. A hangulat emelkedésével persze a jókedvre is jutott idő.
Ákos a kísérletezőbb, bátrabban előrelépő, borainak legnagyobb része megjárja a fahordót is és előszeretettel használja a battonage (seprőn ásztatás, a seprő rendszeres felkeverésével) technikát. Csabi kicsit megfontoltabban lépked előre, de határozott célokkal. Persze neki édesapjával is meg kell „birkóznia” a pince haladásnak kérdéseiben. Viszont Ő hibátlan piac- és kapcsolatépítő, de erről majd a következő bejegyzésben.
Ők azok, akik újra naggyá tehetik a borvidéket.
Egy kicsit a borokról:
ifj. Kamocsay Ákosnál a rajnai rizlingeket emelném ki, amelyek évjáratról évjáratra nagy kedvenceim. Egyrészt, mert nagyon móri borok: savaikkal, testükkel. Mindemellett nagyon rajnai rizlingek is. Benne van a borvidék, a fajta és Ákos elképzelése a borról. Sokan imádják a Rejtelem chardonnay-t is, de én nem vagyok jobban a fajtával. A bor viszont tényleg évről évre nagyon kaffa.
Miklós Csabinál szerintem az ezerjók vannak a legjobb kezekben. A 2009-es évjáratban készült Moorer, és Roger Mór két kiváló tétel. Fűszeresek, gyümölcsösek, semmi hivalkodás, lehet nekik időt hagyni és persze benne van a borvidék szerkezete is. A savvilág és az ásványi hatások.
Csabi vidámságához, könnyed társasági modorához jól illenek illatos fajtáiból készült borai, mint pl. Tündérket vagy a Haramia. Sajnos a pincéjéből elfogytak a borok. Március 28-án kerül palackba a 2010. évjárat borai, utána újra lesz, mit inni.
A két bor nevén nem kell meglepődni, nála mindegyik ilyen és a legörültebbek a 2010 évjáratra palackjaira kerülnek.
